豆角炒茄子怎么炒好吃

豆角炒茄子怎么炒好吃

豆角炒茄子怎么炒好吃，茄子和豆角都是我们在生活中很常见的两种的蔬菜，豆角炒茄子也是家常菜，尤其是夏天是很多人都喜欢吃的，以下来了解豆角炒茄子怎么炒好吃。

　　豆角炒茄子怎么炒好吃1

原料：豆角、茄子、蒜头、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、准备材料。

第2步、豆角去筋摘小段洗净备用。

第3步、茄子去蒂洗净切滚刀状。

第4步、放入清水中浸泡防止茄子氧化。

第5步、蒜头切碎。

第6步、锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

第7步、下入沥干水分的'茄子与豆角翻炒几下。

第8步、加入半碗清水。

第9步、加盖焖至水分微干。

第10步、开盖调入盐和鸡精翻炒至茄子软烂，水分收干即可关火。

第11步、出锅装盘即可享用。

第12步、成品图。

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1、茄子营养

茄子一般炒的时候不用去皮，茄子皮里面也含有营养，能够促进身体对维生素C的吸收。茄子里面的维生素P含量很高，具有增加血管弹性的作用，能够起到保护心血管的作用。吃茄子可以降低血压、降低血脂，而且还能降低胆固醇，茄子里面还含有龙葵碱，这种物质对预防胃癌有一定的效果。

2、豆角营养

夏天吃豆角也有消暑消肿的效果，能够调理消化系统，脾胃虚弱的人很适合吃豆角，而且豆角里面含有大量的蛋白质，还有一些维生素和微量元素，为身体补充营养，豆角还能起到抗衰老的作用。

3、家常做法

（1）将豆角切成一段一段的，茄子切成长条状；

（2）准备葱姜蒜，都切成小块，并且把辣椒也切成小段；

（3）锅中倒油，将茄子过油之后盛出；

（4）之后将豆角也过油，变色变软之后盛出；

（5）锅中留底油，将葱姜爆香，加入辣椒，再将豆角也加入锅中一起翻炒；

（6）向锅中倒入茄子，加盐、酱油、味精等调味料，翻炒均匀；

（7）锅中倒入一点水，盖上锅盖焖至收汁就可以出锅了。

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准备好豆角和茄子，豆角切段，茄子切条，豆角茄子油炸后捞出备用。

起锅烧油，放入调味品呛味。

倒入茄子，豆角，调味品，翻炒片刻，加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

总结如下。